Načrt v čebelarstvu

jss, 18.12.2025

---

Načrt v čebelarstvu.

Čebelarstvo je v Sloveniji ena pomembnejših kmetijskih dejavnosti. Poleg pridelave medu, čebele skrbijo za opraševanje in s tem prehransko varnost – približno 75% evropskih prehranskih rastlin je delno odvisna od opraševalcev. Čebelarji se soočajo s pomanjkanjem paš za čebele, podnebnimi spremembami in drugimi izzivi, kar viša stroške pridelave in omogoča vstop tujega in cenejšega medu na trg. Zato je potrebno premišljen in strateški načrt pristopa čebelarja na trgu, da dosega finančne osnove za  doseganje donosnosti, odpornosti in rasti v čebelarski panogi.
 

 

Zakaj razvojni načrti?

Nekoč je uspeh čebelarske panoge temeljil predvsem na trdem delu, danes pa trdno delo ne zadošča več. V modernih časih je potrebno pristopiti k čebelarjenju z novimi pristopi in uvesti v  čebelarjenje strateško načrtovanje, podjetniško odločanje ter se tako prilagoditi dinamičnemu okolju. Izdelava razvojnega načrta vam postavi strateški načrt in s tem omogoča  stabilnejše poslovanje, lažji dostop do financiranja (črpanje sredstev - SKP, nacionalne podpore) in višjo dodano vrednost čebeljih pridelkov in izdelkov ter storitev, če se ukvarjate npr. z apiturizmom.

Okvirna shema, ki jo uporabimo za pripravo razvojnega načrta (zadošča, da je vsebina napisano na eni strani):

1. Analiza trenutnega stanja – opredelimo stanje lastnega čebelarjenja s popisom npr. št. panjev, čebeljih družin, nabora opreme, … od kje in kakšni so izdatki/prihodki povezani s čebelarjenjem ter zabeležimo ostale  močne in šibke točk, ki vplivajo na vaše delo in poslovni rezultat čebelarjenja.
2. Določimo cilje – ki morajo biti jasni, merljivi in dosegljivi (npr. +10 % višja pridelava medu ali +50 % povečanje čebeljih družin, 5x tedensko prisoten na mestni tržnici…).
3. Analiza trga in okolja – z njo boste dobili vpogled v povpraševanje kupca, delo konkurence, tržne cene, ki so primerljive z vašimi pridelki in izdelki, kanale/poti preko katerih lahko prodajate ali nakupujete potrebno za vašo dejavnost, lokalne možnosti širitve vaše dejavnosti, zakonodajo s področja vaše dejavnosti ali tiste, ki bi jo še dodali, nove tehnologije npr. sušilnik za cvetlični prah, modni-družbeni trendi, ki vplivajo na poslovanje, kot je npr. 'jejmo lokalno' .
4. Strategije –  ko raziščemo trg in dodamo še zapisane cilje izberemo način, kako bom le te dolgoročno dosegli npr. prehod na eko-čebelarjenje, širitev ponudbe produktov, izbira verige vrednosti (skupina deležnikov v vertikalni integraciji z interesom sodelovanja na področju pri raziskavah, razvoju, inovacijah, trženju in/ali poslovanju) in partnerjev, itd. in s tem postavimo neko vizijo, ki nas bo vodila naprej.
5. Operativni načrt – ta opredeli natančno določene aktivnosti za izvedbo nalog, kdo je za njih odgovoren, roke začetka in končanja aktivnosti, s kratkoročnim akcijami, ki uresničijo zastavljeno strategijo.
6. Izvedba in spremljanje – ko imate načrt pripravljen, ga začnete izvajati kot ste si zastavili v načrtu in redno nadzirate ali so kakšna odstopanja od zastavljenega načrta in ga po potrebi prilagodite glede na rezultate in spremembe okolja, da dosežete zastavljene cilje in sledite zastavljeni strategiji. Če so odstopanja velika in načrt ni izvedljiv, naredite novega.

Interaktivni strateški management (metodologija za celovito strateško načrtovanje na kmetiji) poudarja, da se vloga čebelarja/kmeta premika po potrebah (zahtevah) trga in tržnih niš; pogosto je bolje izbrati specifično prodajno pot ali trgovsko verigo, kjer se izdelke jasno loči od konkurence ali drugih elementov. Tako imamo za nadzorovati samo tveganja v navezavi do partnerjev in ne celotnega trga z mnogo neznankami (npr. kakšne premium trgovske blagovne znamke, lokalne blagovne znamke ali kakšnemu predelovalcu medu).

Nevarnosti in priložnosti (iz prakse)
Te se pojavljajo in nas spodbujajo k izdelavi načrta, saj če imamo nekaj zapisano na papirju, imamo s tem večji pregled nad dogajanjem in lažjo nalogo ob odločitvah pri čebelarjenju.

• - Nevarnosti: nevarna uporaba pesticidov s strani poljedelcev,  lokalne oz. domače bolezni in škodljivci, ki so k nam prišle iz tujine z globalizacijo, sajenje monokulturnih poljščin in predvsem travinj ter zgodnje in večkratne košnje, podnebne spremembe in onesnaževanje s strani večjih mest; pritisk na cene z uvoženimi pridelki in izdelki, kjer ni jasno določeno poreklo in kvaliteta.
• - Priložnosti: dvig dodane vrednosti s specializacijo in diverzifikacijo (cvetni prah, propolis, matični mleček, medene pijače, apiterapija, čebelji strup, apiturizem), spletna prodaja (e‑trgovina) in moč lokalnega porekla oz. izvora živil, ki jih čebelar ponuja.
• - Mladi prevzemniki: hitrejše uvajanje tehnologij (analitika, digitalna orodja), širjenje nabora (tudi kozmetika), hitrejše ukrepanje ob težavah.

Financiranje in SKP

Razvojni načrt naj vključuje različne vire sofinanciranja (javni razpisi, SKP) in pogoje za izvedbo investiciji, ki jih bo čebelar v prihodnosti nameraval izpeljati (npr. točilnice medu, čebelarska oprema, blagovna znamka čebelarja in njegovih pridelkov, patenti za mogoče nove razvite tehnične rešitve itd.). Ker razvojni načrt zajema strateški pogled in daje usmeritve ter opisuje kako bomo izdelek, storitev ali projekt razvijali skozi čas ter kaj potrebujemo za izvedbo z umestitvijo na trg, je potrebno pri večjih naložbah izdelati še poslovni načrt. Ta vsebuje realne izračune stroškov (predloženi predračuni, ponudbe,…) in prihodkov (izračunana lastna cena in napovedi prodaje), ob tem pa dobimo točko preloma, ki pokaže, kdaj se investicija povrne ter začne prinašati dobiček. Poslovni načrt pokaže še ključno informacijo kako se bodo gibali denarni tokovi in s tem zdravo poslovanje čebelarstva, in če denarni tokovi odstopajo od načrtovanih lahko lažje in hitreje odreagiramo, da čebelarstvo ne ostane brez denarja za tekoče poslovanje. Poleg tega je posloven načrt obvezen v kolikor čebelar sodeluje z investitorji, bankami, strateškimi partnerji ali je del večje organizacije in ga vodstvo potrebuje za lažje vodenje.

Cenovna strategija: zakaj priporočena cena
Cena je strateško orodje in mora odražati stroške, dodano vrednost in tržno pozicijo (npr. katere kupce nagovarjate; kako se ločite od konkurence; kako vidijo kupci vašo blagovno znamko - luksuzno, cenovno ugodno, ekološko; zakaj bi kupec izbral vas namesto nekoga drugega). Prodaja »pod ceno« škodi celotnemu trgu medu (zmede potrošnika, ruši zaupanje in vzdržnost pridelave), zato je utemeljeno slediti priporočenim cenam ter jih utemeljiti s kakovostjo in izvorom.

Koraki za postavitev cene:

• - natančen izračun proizvodne cene – zajema vse poslovne stroške (stroški proizvodnje: panji, oprema, zdravila, energenti, logistika, skladiščenje, delo, prodaje in davkov) na enoto (npr. €/kg),
• - spremljanje konkurence in sezonskih nihanj, elastičnost povpraševanja (reagiranje kupcev na ceno),
• - dvig dodane vrednosti (embalaža, blagovna znamka, recepti/uporaba, izobraževalni dogodki) za utemeljitev višje cene, določite spodnje in zgornje meje prodajne cene (odgovorite na vprašanja: kje je prag dobička, cilji glede dobička, kako zaznavajo vaše izdelke/storitve ciljni trgi),
• - komunikacija koristi (sheme kakovosti, lokalni izvor, redkost v slabših letinah) in življenjskega ciklusa izdelka, prodajnih stroškov in stroškov vzdrževanja zalog.  

Ob tem določimo tudi popuste, plačilne pogoje in roke plačila.

 
Vključevanje ljudi in znanj
Uspešen čebelar je organizator, inovator in komunikator; vključuje družinske člane, gradi odnose s strankami in z lokalno skupnostjo ter skrbi za stalno učenje. Svetovalna služba in društva so vzvod za usposabljanja (npr. Izdelava razvojnih načrtov, načrtov za trženje, blagovne znamke, laboratorijske analize itd. ), preko delavnic, predavanj in svetovanj.

Primeri usmeritev, ki jih lahko vključite v prakso:

• - Prodajna pot: odločite se, ali ciljate na neposredno prodajo končnemu potrošniku na vašem domu, na tržnici, dostavo restavracijam, gostilnam, šolam, vrtcem (kjer dosegate višjo maržo) ali posredno prodajo preko drugih ponudnikov, kot so zadruge ali trgovine (kjer se zahteva večji obseg in nižja marža); prilagodite svoje investicije prodajni poti, ki jo boste izbrali za največjo učinkovitost ter ekonomičnost.
• - Lokacija: imeti čebelnjak v mestni bližini lahko slabša možnosti širitve v panjih, a krepi potencial neposredne prodaje v čebelnjaku in doživetij kot apiturizem (aromaterapije, masaže, počitek, delavnice,…), ki se na takih lokacijah ob primerni registraciji dejavnosti lahko dogajajo. Strategije lokalnega razvoja pogosto spodbujajo razvoj kratkih dobavnih verig in trženje lokalno pridelanih proizvodov.
• - Digitalizacija: vzpostavitev prodajnih in komunikacijskih kanalov - e‑trgovina, socialna omrežja in plačilni sistemi ( kot so npr. POS sistemi oz. blagajne za plačilne kartice ali takojšnja plačila z aplikacijo Flik, ki je sodoben in brezplačen način hitrih nakazil med uporabniki različnih slovenskih bank z možnostjo POS plačili pri različnih trgovcih, ali PayPal, Google Denarnica, Denarnica Apple,… ) združena z lokalnimi dogodki doprinesejo k zaupanju in širšem krogu kupcev.
• - Merjenje: da lahko ocenite svoje delo si postavite različne kazalnike uspešnosti (dobiček, finančna stabilnost, inovativnost, delovno okolje) ali druge, ki si jih sami določite za uspešno delo in jih boste lahko spremljali ter vam omogočajo dejanski pregled nad delom ter napredkom.

 

Zaključek

Dobra strategija prinaša več miru, več veselja pri delu in večje rezultate. Če ne veste, kam želite iti, je vsaka pot prava – zato si postavite jasne cilje, izberite pot v kateri boste najboljši, in cilje uresničujte z operativnim načrtom ter vztrajnim spremljanjem, da pravočasno razrešite težave, ki se sproti pojavijo in njih niste mogli predvideti v razvojnem načrtu.
 

Rok Piletič, svetovalec specialist za ekonomiko čebelarjenja, JSSČ
 
  
Viri:

Marinka M. Jevnikar: Pestrost opraševalcev za prehransko varnost
https://mmjevnikar.kmeckiglas.com/pestrost-oprasevalcev-za-prehransko-varnost/

KGZ-NG: Interaktivni strateški menedžment (ISM+) – strateško načrtovanje na kmetiji
https://www.kmetijskizavod-ng.si/novice/2025100313312519/interaktivni_strateski_menedzment_ism+__stratesko_nacrtovanje_na_kmetiji/

Marija Klopčič, David Postma in Abele Kuipers: Method of Interactive Strategic Management
https://holstein.si/wp-content/uploads/2021/02/Interaktivni-strateski-management.pdf

SPOT: Ustrezen poslovni načrt je podlaga za dobro poslovanje, hkrati pa je lahko tudi ključni instrument, ki vam omogoča pridobiti zagonska sredstva.
https://spot.gov.si/sl/teme/poslovni-nacrt

mag. Tatjana Čop, Damjan Jerič, Tomaž Cör, Alen Bolkovič, Ines Kolarić: Neposredna prodaja s kmetije je čista poezija ekonomije
https://www.kgzs-ms.si/wp-content/uploads/2023/10/Neposredna-prodaja.pdf

SPOT: Določitev trženjske strategije za dosego ciljev
https://spot.gov.si/sl/teme/dolocitev-trzenjske-strategije-za-dosego-ciljev

SKP: Strateški načrt skupne kmetijske politike 2023–2027
https://skp.si/wp-content/uploads/2021/12/Priloga-II_SC_3_Analiza-stanja_SWOT_20.12.2021.pdf

Banka Slovenije: Plačilni sistemi
https://www.bsi.si/sl/placilni-sistemi

Bankart: Flik je prihodnost brezstičnega poslovanja
https://www.flik.si/

Apple: O aplikaciji Denarnica Apple v iPhonu
https://support.apple.com/sl-si/guide/iphone/iphc05dba539/ios

Google: Učni center za Google Denarnico
https://support.google.com/wallet/answer/14187106?sjid=16832538044947492797-EU&visit_id=639013911582415215-1904756780&rd=1

Mag. Anita Jakuš, Nina Barbara Križnik: Verige vrednosti 5. Slovenski podeželski parlament
https://skp.si/wp-content/uploads/2019/09/Uvod_3_Verige_vrednosti_podezelski_parlament.pdf

Prof. Norberto L. García: A STUDY OF THE CAUSES OF FALLING HONEY PRICES IN THE INTERNATIONAL MARKE
https://calgarybeekeepers.com/wp-content/uploads/2018/12/study_causes_falling_honey_prices_international_market.pdf

CBI: 9 tips on how to go green in the honey sector
https://www.cbi.eu/market-information/honey/tips-go-green